Vielschichtiges Bouquet, reife Äpfel, Honigblüten, Zitrone mit leicht getoasteten Brioche- und Haselnuss-Noten, persistente Perlage, ein eleganter Säurebogen voll salziger Frische liefert einen lebendigen Einstieg am Gaumen und bildet das Rückgrat, trocken, dicht und kompakt, viel Spiel, erneut Anklänge an reife grüne Äpfel, fein strukturiert, reintönig und geradlinig mit einem anhaltenden, erfrischenden Finale.
Weingut Bründlmayer
Sekt Austria Große Reserve Brut Nature Blanc de Blancs 2017Niederösterreich g.U. Langenlois
Chardonnay
€€€€
Description
Chardonnay grapes were harvested in September 2017 from southeastern, calcareous soils in small crates and then pressed very gently in the cellar. Alcoholic and malolactic fermentation took place in stainless steel. In the following spring, the base wine was bottled with sugar and yeast for second fermentation. Since then the young sparkling wine is staying on the lees (sur latte) in our historic maturing cellar, part of the 1200 bottles still waiting for their remuage (riddling) and finally disgorgment.
Awards
95 pts A La Carte
Tasting Notes
Alcohol
12.5%
Analytical data
brut nature
0.0 g/l residual sugar
7.5 g/l acidity
Vineyard
Langenlois
Food Pairing
oysters, tapas, antipasti, prawns, salmon tartare, fish, poultry